Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om tills det blivit en lös men jämn smet.

3. Lägg ett bakplåtspapper i botten av långpannan.

4. Häll ut smeten i långpannan. Tryck ut den med fuktig hand så att den blir jämnt fördelad.

5. Täck med plast och jäs till dubbel storlek ca 30-60 minuter.

6. Blöt fingrarna och tryck ner fingertopparna i brödet så att det blir gropar.

7. Ringla rikligt med  olivolja-/vattenblandningen över brödet så att det rinner ner i groparna. Brödet ska täckas men inte dränkas.

8. Låt vila i ca 10 minuter.

9. Strö över flingsalt.

10. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Brödet ska ha en fin hård skorpa, inte kladda när du tar ut det. Använd en ugnstermometer om du vill, brödet är perfekt när det har en innertemperatur på 98 grader.

11. Lyft upp brödet ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret och låt svalna ordentligt på galler innan du skär upp det.

Skriv ut receptet på vår focaccia (pdf)